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下午三點後喝普洱「解」茶勁

《紅樓夢》第六十三回提到,榮國府女管家林之孝家的到怡紅院查夜,見大家沒睡,催促早睡。」近期,世界茶文化交流協會會長、香港著名普洱茶收藏家白水清,在漢與茶友、市民一起交流品茶、藏茶及茶養生的知識。

  《紅樓夢》第六十三回提到,榮國府女管家林之孝家的到怡紅院查夜,見大家沒睡,催促早睡。寶玉說:「今日因吃了面,怕停食,所以多玩一回。」林之孝家的又跟襲人說:「該燜些普洱茶喝。」襲人道:「燜了一缸女兒茶,已喝過兩碗了」。此處的「女兒茶」即普洱上品。

  「普洱茶比較適合現代人養生。」近期,世界茶文化交流協會會長、香港著名普洱茶收藏家白水清,在漢與茶友、市民一起交流品茶、藏茶及茶養生的知識。

  下午三點後喝普洱「解」茶勁

  有人喝了茶一天都亢奮,甚至夜不能眠。白水清說,其實只要在下午三點後,喝點普洱、紅茶等,就能抑制亢奮,因為普洱中的氨基丁酸,有寧神功效。

  此外,現在人飲食,肉、酒類、糖份占主導,進入身體後都呈酸性反應,容易產生「三高」等,堿性的普洱可起中和,養胃不說,降血脂作用也不小。

  普洱能泡15道

  3道以後最好

  在品鑒會現場,白水清拿出了他珍藏的號級茶(1890年)向質卿,為在場客人衝泡。一道、兩道、三道……,直到衝了17泡,每道分了14小杯,湯色仍然亮麗如紅葡萄酒,味道還是那麼濃鬱。

  「普洱不像綠茶等,由於特殊的加工方式,好的普洱可衝15泡以上」白水清解釋。大多數人認為茶僅能泡幾次,第二次是最好,其實普洱是另類,3—10泡為最好,衝了兩、三次就丟,十分可惜。

  普洱濃淡不在茶葉量

  靠衝泡時間來決定

  有人喜歡喝濃茶,泡茶時放很多茶葉,甚至有的可以到半杯。白水清衝泡普洱,一般都不會超過30克。

  「泡普洱,100毫升水,放7克茶就行了」白水清建議。普洱茶葉放多了,喝起來效果一樣,一般衝泡30秒後再進口。喜歡喝濃茶,只要時間泡長一些就行了。普洱茶可放在紙袋裏,連同紙袋裝在紙箱裏。這樣,茶葉春天吸水分,秋天吐水分,不適合裝在沉默的鐵罐裏密封保存,否則,茶葉一直處於靜止狀態,沒變化,也就沒有生命力。

  • 責任編輯:小心心

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