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荷香蒸臘雞

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  荷香蒸臘雞的做法

  1.準備好芋頭和臘雞腿,姜切片,蔥切段

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  2.幹荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟,瀝去水分;臘雞用流動的水衝洗幹淨表面雜質,之後斬成大小適中的塊,芋頭削去老硬的外皮,切成與臘雞塊同樣大小的塊

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  3.切好的臘雞腿放入滾水中汆煮5分鍾,撈出,用流動的水衝洗淨浮沫,瀝去水分待用,將切好的芋頭塊放入荷葉中,放上1湯匙生抽,再將臘雞塊放在芋頭塊上

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  4.最後放上老姜片蔥段和幹辣椒,將荷葉打成包,大火燒開煮鍋中的水,放入荷葉包,蒸30分鍾,出鍋淋上香油即可

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荷香蒸臘雞-1.jpg

  烹飪技巧

  1、幹荷葉在超市賣茶葉的專櫃可買到;

  2、用此法還可以烹調臘鴨、臘排骨、臘肉等其他臘味。

  營養功效

  芋頭,既吸其油,又補充膳食纖維。中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效,其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食,可謂是營養與美味兼得。

  • 責任編輯:潘丹鳳

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