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香蒜孜然小土豆

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  香蒜孜然小土豆的做法

  1.土豆洗淨,放入水中煮10分鍾,用筷子能輕鬆紮透撈出;把小土豆一切兩半,蒜切碎

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  2.平底鍋放少許油(油潤鍋底即可),放入小茴香、蒜、幹辣椒炸香。

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  3.把小土豆切面向下 擺放在平底鍋裏,轉中小火煎。

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  4.撒上鹽,一面煎金黃翻面,用鏟子壓扁,煎另一面至金黃

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  5.撒上鹽、孜然粉、辣椒粉

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  6.翻動小土豆,使兩面均勻粘上調料即可

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香蒜孜然小土豆1.jpg

  烹飪技巧

  1、土豆煮熟後放涼再煎,不容易散碎;

  2、放入小茴香增加香味,不能儉省;

  3、孜然如果有顆粒狀的更好,一定要最後撒入,否則容易糊鍋,味道也會改變;

  4、土豆不吸油,少量油,潤滑鍋底即可。

  • 責任編輯:潘丹鳳

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