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豆豉爆炒脆藕

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  豆豉爆炒脆藕的做法

  1.蓮藕洗淨刮幹淨表皮,切薄片備用,蒜頭拍碎去皮,豆豉切碎,尖椒洗淨切成辣椒圈備用,鍋內放入適量的植物油

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  2.加入蒜頭、豆豉和尖椒圈爆出香味

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  3.再加入蓮藕片,加入一點點的水

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  4.大火爆炒到蓮藕片變色成熟,再調入適量的鹽和生抽

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  5.翻炒均勻即可出鍋,用幹淨的刀和菜板切出一點點的蔥花,撒在炒好的蓮藕上就可以開吃了

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豆豉爆炒脆藕cp1.jpg

豆豉爆炒脆藕cp2.jpg

  烹飪技巧

  1、這樣的一道菜,要是手頭上還有五花肉,就切成薄片煎香一起炒,就成為一道更為惹味的下酒肉菜了哦;

  2、這道菜選用比較辣的辣椒,才會更惹味,更好吃,不用放太多,我覺得一個辣椒用來吊出那一點辣味是最好吃的;

  3、蓮藕很容易熟的,你看到變色了,就是熟了,不用炒很久的;

  4、這菜加入了豆豉來調味,豆豉本身是有鹹味的,所以鹽和生抽不用加太多,不然,會很鹹的哦。

  • 責任編輯:潘丹鳳

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