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糖醋山藥排骨

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  糖醋山藥排骨的做法

  1.排骨洗幹淨,砍小塊,山藥也洗幹淨去皮,切短泡在水裏防止氧化變黑

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  2.排骨用廚房紙吸走水份,鍋中熱油,放入排骨煎炸至兩面金黃,這樣不費油,雖然比直接大油鍋炸要麻煩點,但是好在不需要費一鍋油高溫燒制,煎炸至兩面金黃時候撈出備用

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  3.鍋裏放入少許底油,爆香蒜粒、姜片,放入排骨同炒一會,加入半碗水,不需要沒過排骨面,差不多就行

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  4.然後倒入生抽2湯匙、醋2湯匙、白糖1湯匙,大火燒開後用最小火燜煮40分鍾

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  5.排骨燜煮20分鍾以後,山藥連水倒入小鍋內燒開,小火煮20分鍾至熟透即可,把煮好的山藥放入已經煮有40分鍾的排骨裏,加入鹽再燜煮15分鍾左右

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  6.大火收汁,收汁不要太用力翻炒,輕輕翻動即可,以免山藥碎裂,出鍋前灑少許蔥花

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糖醋山藥排骨4.jpg

糖醋山藥排骨3.jpg

糖醋山藥排骨1.jpg

  • 責任編輯:潘丹鳳

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