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香辣牛肉粒

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  香辣牛肉粒的做法

  1.牛肉切粗條或粒,用清水浸泡1小時,幹辣椒剪成段,蔥切段,姜切片

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  2.將牛肉的水分擠幹,血水倒掉,加入料酒,再加入1/2茶匙鹽

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  3.放入蔥段和姜片,抓勻醃制30分鍾,將生抽、老抽、白糖和剩余的鹽混合,加入烤肉醬

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  4.再調入雞精,攪拌均勻待用,鍋中倒入植物油,待油5成熱時,放入辣椒和花椒,炒出香味後熄火

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   5.將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲,放入醃制好的牛肉

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  6.加入調好的料汁,充分攪拌均勻,使食材均勻裹滿料汁

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  7.菜單中選擇「燉煮」功能,時間設置為40分鍾,按下煮飯鍵,程序結束後出鍋,撒適量熟白芝麻

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  烹飪技巧

  1、因為牛肉不需焯燙,所以入清水浸泡,主要為了去除血水,也可去除肉的腥味;

  2、不能吃辣可以適當減少辣椒的用量,也可做成其他風味的;

  3、如果喜歡牛肉幹,可以將牛肉提前炒制十幾分鍾,去掉多余水分,然後再放入電飯煲。

  • 責任編輯:潘丹鳳

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