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蒜香排骨

7.起炒鍋,熱鍋涼油下入蒜瓣,小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黃色,盛出蒜瓣備用 8.鍋中留原油,下入醃好的排骨以及所有醃料,小火煸炒至排骨變色 至湯汁粘稠時下入炸過的大蒜瓣,煸炒均勻 

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    蒜香排骨的做法

1.肋排和大蒜,做好選紫皮大蒜

2.排骨提前泡水3到4小時,中間換水3、4次,泡出血水和雜質

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3.排骨洗淨,撈出瀝幹,並用廚房紙或消毒毛巾吸幹水分

4.加入蠔油、黃酒、蔥白和姜片、蒜片,抓勻醃制15分鍾左右

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5.大蒜剝出蒜瓣,洗淨擦幹水分

6.蔥葉切成粒備用

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7.起炒鍋,熱鍋涼油下入蒜瓣,小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黃色,盛出蒜瓣備用

8.鍋中留原油,下入醃好的排骨以及所有醃料,小火煸炒至排骨變色

蒜香排骨bz4.jpg

9.加入適量開水,沒過排骨即可

10.加入日式照燒汁

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11.加入現磨胡椒粉

12.轉大火煮開,改中小火,蓋上鍋蓋燜燉

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13.燜至排骨熟爛,轉大火收汁;至湯汁粘稠時下入炸過的大蒜瓣,煸炒均勻

14.關火,加入香蔥粒,起鍋即可

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  • 責任編輯:小心心

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