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芋圓薯圓

3.再加熱其它的薯泥,依次揉成光滑緊致不粘手的面團,把面團搓成長條,切成一個一個小粒,撲些菱粉,依次切完 5、薯泥在揉之前一定要加熱滾燙,因為粉類燙熟了,才會更Q,更剔透;

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芋圓薯圓的做法

1.粉按3比7的比例混合好(菱粉3,紅薯粉7)芋頭、紅薯洗淨,加些水,用電飯鍋煮熟(用筷子一戳即透)待稍涼,剝去皮,分別壓爛(用爪子即可)

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2.往芋泥、薯泥裏放點水、白砂糖,拌勻。取一種放入微波爐,中火加熱1~1.5分鍾,趁薯泥滾燙,拌入混合好的粉類,揉成光滑緊致不粘手的面團(若覺太濕潤,可再往面團裏加些粉調節)

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3.再加熱其它的薯泥,依次揉成光滑緊致不粘手的面團,把面團搓成長條,切成一個一個小粒,撲些菱粉,依次切完

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4.即可下鍋放入開水中煮(水再次開後煮2分鍾即熟)熟後衝涼水

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5.或泡在涼水裏,吃時撈起澆上自己喜歡的料

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6.若要保存,則取平坦的碟子,把一些菱粉撲在碟子上,平鋪上芋圓薯圓,冷凍至硬,再放入保鮮袋。隨吃隨取。若凍結在一起,則連同袋子在桌上磕一下,即可恢複鬆散

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  • 責任編輯:小心心

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