大公網

生活頻道 > 美食 > 菜譜 > 正文

熱聞

  • 圖片

水晶蝦餃

即成蝦餡  4.將澄粉和生粉混合,倒入100度的開水燙面。面團揉好後放一旁蓋上醒一會兒  5.將醒好的面搓成長條,切成一個一個的小劑子;2、蝦餃的皮應該是用刀拍出來的,像我不會的就用擀面杖,把它擀的越薄越好,皮擀的越薄,蒸出來的蝦餃就越透明;


水晶蝦餃0.jpg

水晶蝦餃的做法

1.蝦仁洗淨去蝦線,2/3切成蝦泥;將剩下的1/3的蝦仁和蝦泥混合

水晶蝦餃bz1.jpg

2.馬蹄去皮洗淨切丁,放入蝦餡中

水晶蝦餃bz2.jpg

3.加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉、雞精、白糖、橄欖油攪拌均勻。即成蝦餡

水晶蝦餃bz3.jpg

4.將澄粉和生粉混合,倒入100度的開水燙面。將面和水攪勻後加入適量的橄欖油揉成面團;面團揉好後放一旁蓋上醒一會兒

水晶蝦餃bz4.jpg

5.將醒好的面搓成長條,切成一個一個的小劑子;將皮擀成圓形

水晶蝦餃bz5.jpg

6.放入適量的蝦餡在餃子皮上包好

水晶蝦餃bz6.jpg

7.包好放在鋪了胡蘿卜片的盤子上;放入蒸鍋,水開後蒸8分鍾即可

水晶蝦餃bz7.jpg

烹飪技巧 

1、做蝦餃應該用豬油,豬油吃起來特別香,我沒有熬豬油,就用橄欖油代替,個人覺得橄欖油更健康;

2、蝦餃的皮應該是用刀拍出來的,像我不會的就用擀面杖,把它擀的越薄越好,皮擀的越薄,蒸出來的蝦餃就越透明;

3、我們自己在家做沒必要必須買小籠屜,沒有的話就用耐熱的盤子直接放在蒸鍋裏蒸就可以了。 

  • 責任編輯:小心心

人參與 條評論

微博關注:

大公網

  • 打印

數碼頻道

更多
參與互動
關注方式:
打開微信朋友們掃一掃關注