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小蔥皮蛋拌豆腐

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  小蔥皮蛋拌豆腐的做法

  1.準備好所用食材

  2.在內酯豆腐盒底部的四個角各剪開一個小口

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  3.再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉,反扣倒在一個平盤上,輕輕取下豆腐盒

  4.皮蛋去皮,切成小塊

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  5.小蔥洗淨切碎

  6.將豆腐撒上鹽,醃制5分鍾後倒掉湯汁,撒上小蔥

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  7.再豆腐上撒上皮蛋丁

  8.加入雞精調味,淋入香油即可

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小蔥拌豆腐4.jpg

小蔥拌豆腐3.jpg

小蔥拌豆腐2.jpg

  烹飪技巧 

  一般內脂豆腐都有水,水沾在包裝盒上,就使豆腐和包裝盒之間沒有空氣,吸力使豆腐牢牢地吸在包裝盒上,我們在豆腐盒底開四個口,為的是使盒中進入空氣,有了空氣就會自然地隔開豆腐與豆腐盒,使豆腐能免輕易地倒出來了。

  • 責任編輯:潘丹鳳

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