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豆腐鮮蒸海魚

豆腐鮮蒸海魚的做法

  豆腐鮮蒸海魚的做法

  1.先用料酒、胡椒粉、少許鹽醃魚10分鍾,然後撒上澱粉上漿;豆腐提前用鹽水泡10分鍾,切好豆腐片,將上好漿的魚片放上

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  2.先將水燒開,再把魚放上去,蓋鍋蓋前將蒸魚豉油灑在每片魚上,出鍋後撒上蔥末、泡好的枸杞即可

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豆腐鮮蒸海魚.jpg

  烹飪技巧 

  1、魚肉要上漿,才能跟豆腐粘合好;

  2、蒸魚豉油在蒸魚前就要倒進去,才能讓魚肉更入味;

  3、魚片要比豆腐片稍大,因為蒸好魚,魚肉會縮小。

  • 責任編輯:潘丹鳳

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