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酥炸茄盒

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  酥炸茄盒的做法

  主要原料:茄子1根、豬肉餡100克、植物油250毫升

  面糊:生粉15克、面粉15克、雞蛋1個、五香粉1克、水30毫升左右

  醃肉調料:鹽1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、蔥末3克、生粉5克

  1.肉末中加入醃肉調料,攪拌均勻,順着一個方向攪拌至黏稠

  2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合,敲入1個雞蛋,攪拌均勻

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  3.根據面糊的情況,加入少許的水,攪拌至糊狀

  4.茄子洗淨,切成1厘米左右的片,然後在茄片中間橫刀切開,不要切斷,在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿,以免油炸過程漏出來)

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  5.將茄盒放在面糊裏均勻的粘裹一圈

  6.鍋中倒入足量的食用油,燒至7成熱,放入站了面糊的茄盒,小火炸至表面金黃即可,將炸好的茄盒放在廚房紙巾上,吸去多余的油脂,可以根據個人喜好,蘸取番茄醬或其他醬料食用

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酥炸茄盒2.jpg

酥炸茄盒5.jpg

  • 責任編輯:潘丹鳳

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