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排骨粽子

1.排骨洗淨倒入容器中,剁成小塊,越小越好包,小排骨容易有脆骨,煮好了也很好吃,如果不喜歡脆骨,也可以剁去不用;3.醃好的排骨糯米顏色還是很好看的,粽子葉清洗幹淨,最好焯水備用或冷凍後再使用 

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  排骨粽子的做法

  1.排骨洗淨倒入容器中,剁成小塊,越小越好包,小排骨容易有脆骨,煮好了也很好吃,如果不喜歡脆骨,也可以剁去不用;排骨中加入鹽、白糖和老抽,攪拌均勻

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  2.再倒入洗好的糯米和300克水,混合均勻,醃一天,時間越長越入味 

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  3.醃好的排骨糯米顏色還是很好看的,粽子葉清洗幹淨,最好焯水備用或冷凍後再使用

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  4.將粽子葉前面一厘米剪去,三張一排,卷起,因為有排骨,最前面的部份要裝米,這樣才會實

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  5.再裝排骨,最後壓實 

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  6.包好後,放入高壓鍋中,水沒過粽子,20分鍾後,放3小時再開蓋,吃的時候每口都是排骨啊

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  烹飪技巧

  1、米有人喜歡泡,有人喜歡不泡,我二種都有試過,如果喜歡嚼勁大的,就不泡,如果喜歡綿軟點的就泡;

  2、料醃的時間越長越入味,如果時間短了,味道會不太入;

  3、捆粽子的時候,要注意一定要捆緊了,不然煮的時候容易漏米;

  4、煮粽子的時候,水一定要沒過粽子,不然米會夾生,還可以將一個裝滿水的盤子壓住粽子,這樣效果更好;

  5、煮好的粽子不要立即取出,建議你放三小時再取出來,這樣會保證都熟了;

  6、我一般喜歡晚上做,放電高壓鍋,煮豆鍵,時間到了,關電,第二天取出吃剛好。

  • 責任編輯:潘丹鳳

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