排骨粽子的做法
1.排骨洗淨倒入容器中，剁成小塊，越小越好包，小排骨容易有脆骨，煮好了也很好吃，如果不喜歡脆骨，也可以剁去不用；排骨中加入鹽、白糖和老抽，攪拌均勻
2.再倒入洗好的糯米和300克水，混合均勻，醃一天，時間越長越入味
3.醃好的排骨糯米顏色還是很好看的，粽子葉清洗幹淨，最好焯水備用或冷凍後再使用
4.將粽子葉前面一厘米剪去，三張一排，卷起，因為有排骨，最前面的部份要裝米，這樣才會實
5.再裝排骨，最後壓實
6.包好後，放入高壓鍋中，水沒過粽子，20分鍾後，放3小時再開蓋，吃的時候每口都是排骨啊
烹飪技巧
1、米有人喜歡泡，有人喜歡不泡，我二種都有試過，如果喜歡嚼勁大的，就不泡，如果喜歡綿軟點的就泡；
2、料醃的時間越長越入味，如果時間短了，味道會不太入；
3、捆粽子的時候，要注意一定要捆緊了，不然煮的時候容易漏米；
4、煮粽子的時候，水一定要沒過粽子，不然米會夾生，還可以將一個裝滿水的盤子壓住粽子，這樣效果更好；
5、煮好的粽子不要立即取出，建議你放三小時再取出來，這樣會保證都熟了；
6、我一般喜歡晚上做，放電高壓鍋，煮豆鍵，時間到了，關電，第二天取出吃剛好。
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