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銀絲煎餅

「話說面點王有一款小吃銀絲煎餅特別受歡迎,幾乎每桌必點。那天突然想起來就自己動手山寨了一把,跟記憶中的味道一樣一樣滴,香酥軟糯,超級美味。平底鍋熱鍋熱植物油轉小火,放入煎餅,加蓋,煎至兩面金黃即可 

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  銀絲煎餅的做法

  1.面粉中加入開水(50克)邊加邊攪拌

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  2.再加入涼水,充分攪拌均勻,揉成光滑的面團,蓋布醒半小時以上

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  3.香蔥洗淨,鹹肉適量,紅薯粉條泡軟

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  4.香蔥和鹹肉切丁,粉條切段

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  5.醒好的面均勻地分成四等分,取一份搓圓按扁

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  6.擀開成長方形,依次鋪上鹹肉、香蔥和粉條

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  7.加少量芝麻油和鹽,把四邊向裏折起,包緊。平底鍋熱鍋熱植物油轉小火,放入煎餅,加蓋,煎至兩面金黃即可

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銀絲煎餅cp1.jpg

銀絲煎餅cp2.jpg

銀絲煎餅cp3.jpg

  烹飪技巧

  1、這是一款半燙面煎餅,面要和軟一點,我給出面粉的量供參考,主要是給出面粉和水的比例;

  2、醃肉可以用火腿腸或者脆皮腸代替。

  • 責任編輯:潘丹鳳

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