南瓜濃香牛肉豆腐

2013-05-17 08:43:00  來源:美食傑

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  南瓜濃香牛肉豆腐的做法

  1.南瓜去皮切片,放入保鮮袋

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  2.再放入微波爐叮8分鍾至南瓜軟爛

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  3.取出後用勺子攪碎,茶樹菇洗淨切小段,牛肉切小粒,豆腐瀝幹水份備用

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  4.牛肉粒加入適量的生抽、料酒和一點點的白糖,再加入一勺澱粉和2片姜片,攪拌均勻後醃制30分鍾至入味

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  5.將南瓜放入攪拌機內,加入一點點的水,攪拌均勻成南瓜濃汁

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  6.取出放入小鍋內煮沸,加入一點點的鹽,備用

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  7.平底鍋加入一點點的植物油

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  8.豆腐對半切開,放入鍋內小火煎至六面金黃

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  9.取出用小刀在中間挖一個洞成豆腐盒,放進碟內備用,利用平底鍋內留的底油,放入醃制好的牛肉粒

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  10.快速翻炒至表面金黃,取出,鍋內繼續加入茶樹菇粒翻炒至菇粒稍變軟

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  11.再加入事先炒好的牛肉粒,加入一勺的黑椒醬,快速翻炒均勻即可關火

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  12.調入適量生抽、鹽和雞粉

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  13.再加入適量的香油,攪拌均勻即可出鍋

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  14.將炒好的餡料裝入在豆腐盒內,再在碟內倒入事先煮好的南瓜濃汁就大功告成了

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南瓜濃香牛肉豆腐cp1.jpg

 南瓜濃香牛肉豆腐cp2.jpg

 南瓜濃香牛肉豆腐cp3.jpg

  烹飪技巧

  1、南瓜選擇那種甜軟的那種更適合做這道菜;

  2、牛肉粒很容易成熟,不用炒久的,基本見變色微焦即;

  3、豆腐煎到表面金黃,一來比較香口,二來煎香的豆腐就比較硬挺呢;

  4、加入黑椒醬的菜都比較惹味,不喜歡的朋友可以改成蠔油,也是比較鮮美的哦。

關鍵字: 南瓜 豆腐 牛肉 茶樹菇
責任編輯: 潘丹鳳
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