豉香啤酒蝦

2013-05-15 08:37:00  來源:美食傑

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  豉香啤酒蝦的做法

  1.將蝦剪去蝦槍蝦足,開背除掉蝦線

  2.用大碗,放啤酒和適量1/2茶匙鹽將蝦醃10分鍾

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  3.生姜切片,大蒜切丁,青蒜苗切成段

  4.土豆洗淨去皮,切成塊

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  5.把每一個蝦均勻裹上幹澱粉

  6.鍋裏燒寬油,油熱後將蝦逐個投入鍋炸至酥香後撈出瀝油

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  7.把土豆放入鍋炸熟後撈出

  8.鍋裏留2湯匙底油,放入生姜和蒜,青蒜苗梗炒香

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  9.把姜蒜推到鍋沿,炒香豆豉和香辣醬

  10.放入大蝦和土豆

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  11.放入1/2茶匙鹽炒均勻入味

  12.起鍋前加入青蒜苗葉炒勻,即成

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豉香啤酒蝦2.jpg

豉香啤酒蝦3.jpg

  烹飪技巧

  1、蝦開背去蝦線後更幹淨易入味;

  2、炸蝦和土豆不用菜油,太濃。用花生油,或者實惠一些的玉米油大豆油等;

  3、炸土豆時,一般浮起來視為炸熟。

責任編輯: 潘丹鳳
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