懶人豬蹄膀

2013-05-13 09:03:00  來源:美食傑

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  懶人豬蹄膀的做法

  1.豬蹄膀1只,請賣肉的幫斬剁大塊,拎回家後還需要自己再改改刀,使肉塊大小均勻並力求塊塊帶皮,注意不需要去骨,連皮帶骨的豬蹄膀燒出來才是最好吃的

  2.將豬蹄膀洗淨放入清水鍋中,氽煮至血腥浮沫溢出

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  3.將肉塊撈出,清水衝洗幹淨附著的污物,控幹水分

  4.將氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中

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  5.把調料一樣樣滴丟進去吧,生抽3湯匙、老抽3湯匙、蠔油2湯匙、白酒2湯匙、陳醋3湯匙、冰糖碎2湯匙(大顆粒冰糖),精鹽少許(也可不放)

  6.調料加完後,兩手端著鍋沿,顛幾下,讓鍋中的調料與肉塊拌勻

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  7.將生姜用刀背拍鬆拍碎,撒入鍋中,最後再把高壓鍋內的食材顛拌一輪,鍋中無需加入1滴水,直接扣上高壓鍋蓋,插上氣嘴

  8.大火開煮,煮至上汽後,看好時間哦,8分鍾,熄火,等待高壓鍋自然泄氣後就可盛出享用了

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  菜品特色

  本菜品中用到的豬蹄膀,份量近三斤,調料標有精確用量,均是合乎自家口味的。個人操作時可以根據家人喜好再行調整。菜譜中除了一塊生姜,沒有用到任何香辛料,對於不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子來說特別適宜。

關鍵字: 豬蹄 調料 冰糖
責任編輯: 潘丹鳳
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