食在廣州的悠閑滋味

2013-05-08 07:52:00  來源:精品網

  相較於其他沿海城市,廣州顯然更多了一份淡定,這種淡定包括不急不緩的悠閑早茶,海納百川的飲食內涵,廉價而熱辣的服裝集散地,熱鬧務實的生意經……廣州人和最實在的生活彼此眷戀珍視,不離不棄,想要融入進去,看似簡單,實則需要頗費一番腦筋呢。

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 食在廣州的悠閑滋味 

  曾幾何時,西關大少瀟瀟灑灑的衣袂揚起處,掀開的是這個城市最赤裸裸的欲望。酒醉燈迷,活色生香,作為粵語文化在內地傳播的先鋒陣地,廣州常常和深圳、香港連在一起,代表著某個時期最時髦、最先進的生產力與生活方式。然而無論什麼時候,相較於其他沿海城市,廣州顯然更多了一份淡定,這種淡定包括不急不緩的悠閑早茶,海納百川的飲食內涵,廉價而熱辣的服裝集散地,熱鬧務實的生意經……廣州人和最實在的生活彼此眷戀珍視,不離不棄,想要融入進去,看似簡單,實則需要頗費一番腦筋呢。

  廣州自古以來就是通商口岸,山高皇帝遠,自有種各人自掃門前雪的利落。住得久反而習慣人和人之間那種有距離的親熱。有時在早茶樓看到幾十年的朋友還在聊天,就忍不住想,生活在廣州還真他娘的自由。

  ——黃佟佟《廣州是一個墟》

  廣州印象Impression

  向「廣東省十大傑出青年」學習

  聽到這個稱呼,多數人會會心一笑,這句源於電影《方世玉》裏李連傑自報家門的一段台詞,在很長一段時間裏是許多幻想練武的少年掛在嘴邊的順口溜。近年來電影《葉問》《一代宗師》等的熱映更使得廣東成為南方武學的代表。來到廣州,不提葉問,也能常見到「詠春」身影。

  弘德武術培訓中心

  020-82294080 13535465808

  廣州市黃埔區大沙地港灣路325號(文化宮影劇院內)

  德修武術館

  020-39987489

  廣州市天河區粵墾路粵墾肉采市場二樓

  三問CITY

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  廣州三問 

  Q: 早餐吃什麼?

  A: 如果是上酒樓吃傳統早茶,以腸粉、各種粥、糯米雞、鳳爪、幹蒸、炒粉、蒸包、蘿卜糕等為主;路邊攤的話就是籠包、豬腸粉、河粉、湯粉、炒面、豬雜粥、白粥為多。

  Q:看美女應該去哪兒?

  A:廣州美女出沒的地方以名車會、高端會所為主,另在太古匯、凱旋新世界、文華東方酒店也有美女的身影。有時候,周末的廣州大劇院、友誼劇院也會現身一些氣質高雅的、前來看演出的美女。

  Q:說一句最有代表性的方言,並翻譯成普通話。

  A:廣州話有九聲,所以非常豐富。日常生活用的比較多的是:唔該(多謝)、點睇(怎麼看)、麻麻哋(一般般)、揾食(討生活)。

  黃禮孩:詩人、藝術評論家、專欄作家,出版詩集《我對命運所知甚少》等。

  廣州,人間的滋味

  廣州是一個說不清的地方,它的含糊不清正是其曖昧的地方。因為曖昧,它反而有一些被人向往的魅力。

  通常,一個人離開廣州時間長了,他/她最想的是廣州的美食,這大概是廣州人的胃醒過來的都是食物的記憶。盡管美其名曰:食在廣州,但懂得選擇才會嚐到美的食品。喜歡新派粵菜的人士會選擇炳勝飲或毋米粥,以前這兩家店沒有設分店時,每天去都要排隊。當然,只有鐵杆吃客才願意排隊,在廣州就怕你沒錢,不怕找不到好吃的飯店,因為各個省份的和國外的美食都薈萃此地,沒有哪一家是唯一的選擇。

  不知何時開始,人們對酒樓食肆的喧囂變得有些厭倦了,好食者穿街過巷,尋找美味佳肴,期待遇見別樣的驚喜。印象深刻的是位於農墾總局大門進去,左邊別墅區裏的一家叫頤園的私房菜,最美味的是有機魚飯,限量供應一碗,想再要,沒有了。廣州美食遍地,但也要帶著吃遍山珍海味的心,如此便能找到心儀的地方。美食,永遠都在等著那些躍躍欲試的人。

  如今,外地朋友來,我會推薦她/他去位於崗頂的太古匯,這裏是吃喝玩樂的天堂,奢侈品之多能滿足有錢、有閑之人。對我而言,天氣晴朗的下午,可以到太古匯的文華東方酒店喝一個下午茶,而不必趕廣州人津津樂道的早茶。在廣州喝早茶,要早起,是一件痛苦的事。下午茶更為從容,我在廣州西塔70層的四季酒店與久未見面的朋友喝過下午茶,感到其品質不亞於泰國半島酒店的下午茶。在文華酒店吃飯或喝茶的一個好處是,它離方所書店很近,隨時可以過去逛逛。方所書店開店才一年多,現在已成為廣州新的文化地標,可見其人氣多麼的旺。在方所可以買到「例外」牌子的衣服,但做人不要老講名牌,那會很俗氣。所以方所左邊的名牌還是抵不上右邊書籍,買書的人還是多過買衣服的。與我們見慣的書店不同,方所是一個把書、藝術、咖啡和創意工藝品結合起來的綜合體,如果在周末,可以聽一場名家的講座、看一場藝術展什麼的,最美的結果是遇見自己心中的一本書。

  作為一個夠格的文青,淘書淘碟也不一定非方所不可,比如中山大學旁的學而優書店和博爾赫斯書店或中信廣場後街的唐寧書店也是買書的最佳地方。但如果你在越秀區,不用舍近求遠,可以去東川路與中山路交界的嶺南美術城的三樓,那裏有一些在電影院看不到的影碟可以買下來與朋友們一起欣賞。還有一家叫五月的小書店,店員都是文青,他們會給你推薦一些另類的音樂。買好了碟或書,還可以上五樓的「表現咖啡店」品嚐一杯香濃的卡布奇諾,女店主是一個青年油畫家,運氣好時還能討到她的一本畫冊。在咖啡店稍微休整,可以往北去人頭湧湧的北京路步行街購物,也可以往南去幽靜的東山煙墩路,那裏有一連串品位不錯的咖啡店或紅酒店,是消磨午後時光的好地方。一座城市,應該有些安靜的可以穿越的地方,東山因為民國的建築(沙面的法國建築也是不容錯過的)很有味道,在此漫遊,過上一會兒慢生活也是不錯的選擇。有一回,我帶雲南詩人於堅去那一帶閑逛,還去了一家用民國小別墅改裝的叫做逵園的藝術館看畫展。於堅說,這裏才是真實的廣州。

  一個人喜歡廣州或討厭廣州,聽說要花上三年時間。歲月讓人被同化被融入或被遺忘被淘汰。在廣州這個商業社會裏,作為一個對生活質量有所要求的人,需要培育對世俗生活之外發現的熱情。比如,如果你喜歡酒吧裏的民謠,自然會找到雕塑公園裏面的喜窩;如果鍾情話劇,沙河頂的十三號劇場時常會出現你的身影;如果你是現代舞愛好者,可以去廣東現代舞團的黑匣子劇場看一場演出,票價不像廣州大劇院那麼高,請朋友來看也不會有經濟壓力。

  人們都說,廣州是一個生活的地方,不是做事的地方,這也許是相對北京、上海等地的說辭。於我而言,廣州是一個不斷在消失又不斷在誕生的地方,很多事物在逝去,又有新的東西在誕生,不管好或壞,它都是生命中必須經曆的事情。

  快到我的地盤來……

  廣州塔 粵地小蠻腰

  這座英文名叫Canton Tower的廣州新電視塔,昵稱小蠻腰,偶爾也被民眾戲稱為「羊巔峰」, 因為亞運會可謂世界知名了。離江邊不遠的廣州塔,標高600米,登上塔頂,可以俯瞰整個廣州城。天朗氣清的時候,一天24小時你都能看到不同面貌的廣州城。而廣州塔本身,每晚都有燈光秀,七彩變幻也是自成一格,自然成為很多人的照片背景板。

  廣州市海珠區閱江西路222號

  9:00~23:00

  公交信息:坐地鐵3號線到赤崗塔A出口;珠江帝景苑總站

  150元

  荔枝灣 嶺南小秦淮

  荔枝灣,又叫荔枝灣湧,是廣州前兩年重新修葺後複原的景區。荔枝灣湧嚴格來說不是一條孤立的河流,而是原廣州城西一帶的江畔濕地中縱橫交錯的水係的總稱,因而古有「小秦淮」之稱。明代這裏被列為羊城八景之一「荔灣漁唱」。經過多年的修複,荔枝灣現在重現了「夏日,泊畫船綠蔭下,枝葉蔭覆,渺不知人間有盫蒸氣。」乘坐艇仔,穿梭於河道裏,兩岸古樹嵯峨,濃蔭掩映,感受一派嶺南獨特的自然風光和曆史風情。有胃口的,還能品嚐一下著名的艇仔粥。

  廣州市荔灣區荔枝灣路(近泮溪酒家)

  方所 羊城最具書香地

  開業不到兩年的方所可以說是城中熱門度上升最快的地方。說白了,就是一家位於太古匯的民營書店。但是,這家書店被香港名作家鄧小樺評論為「華文界目前最新鮮、最具震撼力的書店」。方所,不僅僅是書店,還是一個文化平台,一種未來的生活形態。它集書店、美學生活、咖啡、展覽空間與服飾時尚等混業經營為一體。不時舉辦的新書發布會以及名人講座,讓方所人氣大增。到方所逛逛,成為城中各方潮人的必定動作,要感受煩囂之外,安靜的廣州,這裏是不錯的選擇。

  廣州市天河區天河路383號太古匯商場MU樓35號鋪(近萬菱匯)

  020-38682327

  MORE…

  沙面

  沙面是極富異國情調、受文青喜歡的小資地點。這裏曾經是英法租界,後來人們在這裏建酒吧、咖啡館,從此廣州又多了一條休閑街道。

  荔灣區珠江白鵝潭北岸

  陳家祠

  陳家祠建於光緒年間,當年是廣東省72縣陳姓人氏合建的祠堂。現在祠堂內還可見精美的木雕、石雕、磚雕、鐵鑄等工藝。

  荔灣區中山七路恩龍裏34號

責任編輯: 潘丹鳳
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