芒果班戟

2013-05-06 10:27:00  來源:美食傑

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  芒果班戟的做法步驟

  1.備料,雞蛋打入碗裏打散,加入糖粉,用蛋抽打均勻(雞蛋不要打發)

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  2.倒入牛奶,攪拌均勻,篩入低筋面粉和吉士粉,用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀面糊

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  3.將黃油隔水加熱融化成液態以後,倒入面糊裏,攪拌均勻,將稀面糊過篩,去掉大顆粒,放入冰箱冷藏靜置半個小時

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  4.平底鍋塗上薄薄的一層植物油,用小火加熱,倒入1大勺的面糊, 攤薄,煎到面糊凝固,把煎好的班戟皮放在盤子裏(煎的時候要用小火,最小火不需要翻面)

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  5.班戟皮有耐心的可以盡量薄,逆光可見幾乎是透明的,太厚的口感不佳

  6.全部班戟皮煎好冷卻,就可以用了,動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度,用小刀取芒果肉

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  7.將班戟皮表皮(煎的時候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好,在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油,放上一塊芒果肉,再放上適量打發好的鮮奶油, 把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮裏面

  8.翻過來,芒果班戟就做好了,做好後的班戟需放在冰箱冷藏保存,一天之內食完為佳

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芒果班戟

芒果班戟

芒果班戟

責任編輯: 潘丹鳳
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