紅燒排骨

2013-05-05 10:17:00  來源:美食傑

\

 

  紅燒排骨的製作步驟

  1.準備好所需食材和調味料 

  2.排骨和冷水一起下鍋,大火煮

  3.開鍋後在續煮3-4分鍾,至鍋內飄滿浮沫浮油即可關火

紅燒排骨

  4.關火後將排骨撈出用溫水洗淨待用,帶有浮沫浮油的湯汁倒掉不用 

  5.鍋洗幹淨後重新加入足量沒過排骨的清水,放入排骨、蔥、姜、花椒和八角

  6.再加入紅燒汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋和鹽,拌勻後大火煮

紅燒排骨

  7.開鍋後轉中小火燒煮 

  8.煮至湯汁消耗大半,再開大火收汁

  9.最後收汁至湯汁濃稠,粘粘的即可關火

紅燒排骨

紅燒排骨

紅燒排骨

紅燒排骨

  烹飪技巧 

  這道菜的最後收汁很重要,要粘稠自然成芡才好。讓排骨煮出的鮮美湯汁加上調味料層層的包裹在排骨上,這樣味道才更濃鬱,上色也更漂亮。

  營養功效

  1. 排骨含優質脂肪、維生素,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可維護骨骼健康,及具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

  2. 紅燒排骨的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

責任編輯: 潘丹鳳
10個超棒瘦身方法讓你瘦更快(組圖)
和汽水說再見。每天飲用的減肥軟飲料都可以使你的超重風險增加65%。
英男子欲移除紋身反致疤痕累累(組圖)
一名男子嚐試移除紋身,不僅紋身沒消除反而在紋身上長出了難看的疙瘩和疤痕
大公資訊 中國 軍事 言論 圖片 財經 產經 金融 汽車 娛樂 明星 生活 科技 書畫 报纸 香港在線 國際 社會 教育 副刊 食品 會展 宏觀 體育 健康 女人 人物 歷史 專題