紅燒小土豆

2013-04-28 13:51:06  來源:美食傑

紅燒小土豆

  紅燒小土豆的做法

第1步  準備的材料:土豆一斤,放適量的清水煮土豆

第2步  煮熟的土豆放在冷水中衝一下

 

紅燒小土豆

第3步  將土豆剝皮,剝好皮的土豆放在碗中備用,熱植物油融入剝皮後的土豆

 

紅燒小土豆

第4步  適量的翻炒(以免焦了),2-3分鍾後放適量的清水,適量的老抽上色 

第5步 放適量的生抽、鹽調味,等汁收的差不多了,關火,燜10來分鍾就可以出鍋了,最後用蔥花做裝飾即可

紅燒小土豆

紅燒小土豆

紅燒小土豆

 

烹飪技巧

  1、挑選土豆最好是大小均勻一些,不僅好看,而且煮熟的時間也一樣; 

  2、喜歡口感細膩的,最好剝皮幹淨一些,不然影響口感;

  3、衝冷水後的土豆比較容易剝皮,而且也不會燙手;

  4、老抽是為了上色,生抽就是調味,其他的調味料可以不用加了,味道足矣。

營養功效

  1、土豆又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、、山藥蛋,其營養價值曾經長期被忽視,而如今卻成了營養學家青睞的蔬菜明星,被認為是世界上最偉大的食物之一;

  2、馬鈴薯的營養價值很高,含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質澱粉含量約為16.5%,還含有大量木質素等,被譽為人類的「第二面包」。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。

責任編輯: 小沐沐
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