果仁蒸拌豆腐

2013-04-25 10:32:00  來源:美食傑

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  果仁蒸拌豆腐的做法

第1步
  準備材料,豆腐倒放,用剪刀剪去四角,這樣豆腐就容易從盒內取出,將豆腐倒扣在盤中,縱向切一刀,橫向切三刀,將豆腐分成八塊,每塊之間空出縫隙

第2步
  鍋中水燒開後,將豆腐放進鍋大火蒸5分鍾取出,將蒸豆腐的水倒掉

果仁蒸拌豆腐

第3步
  在蒸豆腐過程中,準備其它食材,開心果和核桃仁弄碎,黃瓜、榨菜切碎 

第4步
  將香菜剁碎,蒜瓣壓成蒜泥,辣椒切碎,全部放進小碗,加入白糖、生抽和香油,再加入一些冷開水稀釋攪拌均勻(冷開水也不能放多,稀釋開就行,因為豆腐蒸好後還會出水的)

果仁蒸拌豆腐

第5步
  每塊豆腐上先放上果仁碎,將4中的澆汁用小勺慢慢澆在豆腐上,然後在豆腐四周撒上黃瓜榨菜碎即可

果仁蒸拌豆腐

果仁蒸拌豆腐

果仁蒸拌豆腐

烹飪技巧

  1、榨菜很鹹,生抽不能放多,掌握好分寸最重要; 

  2、如果不喜歡香菜,可以用彩椒代替;

  3、果仁有很多可以選擇,比如最常見的花生、香脆的杏仁等。

關鍵字: 豆腐 果仁 香菜 黃瓜
責任編輯: 潘丹鳳
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