銀耳木瓜羹

2013-04-23 10:17:00  來源:美食傑

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  銀耳木瓜羹的做法

第1步
  準備好材料,銀耳放在水中泡發 

第2步
  泡好的銀耳去掉發黃的根部,洗淨後撕成小朵 

銀耳木瓜羹

第3步
  放在電壓力鍋中加入三人份的水量,設定好時間壓30分鍾,如果不用壓力鍋用普通鍋煮的話,時間和水量都要相應增加

第4步
  將去皮的木瓜用挖球器挖出一顆顆木瓜球,我是為了拍照更漂亮其實用刀切塊就可以

第5步
  將挖好的木瓜球倒入煮好的銀耳羹裏 

銀耳木瓜羹

第6步
  再將冰糖加入,再煮5-10分鍾冰糖溶化,木瓜的香味融入就可以了 

第7步
  盛入小碗中享用吧 

銀耳木瓜羹

銀耳木瓜羹

銀耳木瓜羹

銀耳木瓜羹

銀耳木瓜羹

烹飪技巧

  1、質量好的銀耳,耳花大而鬆散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,選購的時候要注意不要買太白的銀耳,很多是經過熏製去色的;

  2、木瓜選熟透的煮出來的香味會更濃鬱;

  3、煮銀耳時間要稍長一點,煮出粘粘的湯汁,口感才會好。

關鍵字: 木瓜 銀耳羹 冰糖
責任編輯: 潘丹鳳
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