青椒炒肉絲

2013-04-15 09:56:00  來源:美食傑

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  青椒炒肉絲的做法

第1步
  瘦豬肉洗淨後切成細絲 

青椒炒肉絲

第2步
  加5毫升醬油、5毫升料酒和澱粉抓勻後醃製片刻;青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲,大蒜切碎、姜切末

青椒炒肉絲

第3步
  鍋中倒入少許油,燒熱後下大蒜和姜末爆香,放入醃好的肉絲迅速滑散開 

青椒炒肉絲

第4步
  肉絲變色後盛出,鍋留少許底油,放入青椒煸炒片刻 

青椒炒肉絲

 第5步
  下肉絲翻炒,放入5毫升料酒、10毫升醬油和鹽翻炒均勻即可 

青椒炒肉絲

青椒炒肉絲

青椒炒肉絲

青椒炒肉絲

烹飪技巧

  1、炒肉絲要用小火炒,火大了,肉絲不容易炒散還容易粘鍋。 

  2、將肉冷凍至半硬狀態時,最容易切出漂亮的肉絲。

  3、還可以搭配一點紅辣椒進去顏色會更好看。

關鍵字: 青椒 肉絲 料酒 大蒜
責任編輯: 潘丹鳳
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