青椒炒肉絲的做法
瘦豬肉洗淨後切成細絲
加5毫升醬油、5毫升料酒和澱粉抓勻後醃製片刻；青椒洗淨、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、姜切末
鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和姜末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開
肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻
下肉絲翻炒，放入5毫升料酒、10毫升醬油和鹽翻炒均勻即可
1、炒肉絲要用小火炒，火大了，肉絲不容易炒散還容易粘鍋。
2、將肉冷凍至半硬狀態時，最容易切出漂亮的肉絲。
3、還可以搭配一點紅辣椒進去顏色會更好看。
