鯽魚蘿卜絲湯

2013-04-12 09:51:00  來源:美食傑

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  鯽魚蘿卜絲湯的做法

 第1步
  鯽魚讓攤主宰殺好,回來洗淨,抹幹表面水分,姜切片 

第2步
  炒鍋燒熱後放植物油至6成熱,放入姜片煎一下

第3步
  將鯽魚慢慢滑入鍋中,中火將魚煎黃後翻面也煎黃 

鯽魚蘿卜絲湯

第4步
  倒入足量涼水,大火燒開後轉中火煮約10分鍾 

第5步
  白蘿卜去皮切絲,倒入蘿卜絲再煮三四分鍾 

鯽魚蘿卜絲湯

第6步
  調入鹽和白胡椒粉,撒上香菜即可 

鯽魚蘿卜絲湯

鯽魚蘿卜絲湯

鯽魚蘿卜絲湯

烹飪技巧

  1、魚翻面煎後,直接倒水,切忌再次翻動魚,因為鯽魚刺多,來回翻動魚肉變碎,刺也會跑出來,喝湯也不安全。

  2、大火燒開後要用中火來燉湯,這樣做出的鯽魚湯更白更好喝。

營養功效

  鯽魚,是春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身,還有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。

關鍵字: 鯽魚 白蘿卜 降血壓
責任編輯: 潘丹鳳
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