香煎杏仁鱈魚

2013-04-10 09:30:00  來源:美食傑

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  香煎杏仁鱈魚的做法

第1步
  準備材料,洋蔥切碎,魚肉洗淨控幹表面水份 

第2步
  在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉 

香煎杏仁鱈魚

第3步
  再擠上幾滴檸檬汁,醃製10分鍾 

第4步
  醃好的鱈魚放在打好的雞蛋白中先均勻的裹上一層 

香煎杏仁鱈魚

第5步
  再二面都沾上杏仁片 

第6步
  平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時,放入魚片,用中小火煎至二面金黃 

香煎杏仁鱈魚

 第7步
  放在鋪了錫紙的烤盤上放入預熱好180度的烤箱中烤10分鍾左右 

第8步
  做白葡萄酒黃油汁:平底鍋中加入白葡萄酒加入洋蔥碎,小火煮開慢慢少量多次的加入黃油,用攪拌器朝一個方向攪拌,直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃

香煎杏仁鱈魚

香煎杏仁鱈魚

香煎杏仁鱈魚

香煎杏仁鱈魚

烹飪技巧

  1、 鱈魚的質量影響著菜的成敗,好的鱈魚肉應該凝而不散,質量差的鱈魚會容易散掉;

  2、 鱈魚在醃製之前要將魚表面的水份控幹,可用廚房紙在魚身上輕輕按壓吸去水份。

營養功效

  1、鱈魚做為深海魚中的一種,具有刺少和肉質鮮嫩的特點; 

  2、營養豐富也特別容易消化吸收不僅對心血管有好處,對大腦發育智力和記憶力增長都有促進作用,尤其適合給老人和孩子食用。

關鍵字: 鱈魚 杏仁 醃製 魚片
責任編輯: 潘丹鳳
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