蘆筍魚片卷

2013-03-22 08:22:00  來源:美食傑

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  蘆筍魚片卷的做法

第1步
  黑魚片切蝴蝶片(兩片連一起);將所有的材料的清洗幹淨,將蘆筍切段,將胡蘿卜切條

蘆筍魚片卷

第2步
  將魚片打開,平鋪在盤子中,放上蘆筍和胡蘿卜

蘆筍魚片卷

第3步
  卷起來,用小蔥紮起來

蘆筍魚片卷

第4步
  依次將所有的魚片卷做好,淋上適量的料酒去腥氣,撒上少許細鹽,再淋上適量芝麻油(放芝麻油是針對不喜歡吃魚的孩子,芝麻油自身的香味會蓋住魚自身的氣味,也能蓋掉一定的蔬菜味)

蘆筍魚片卷

第5步
  將魚盤送入燒開水的蒸鍋中,大火5分鍾即可,出鍋後淋上蒸魚豉油即可食用 

蘆筍魚片卷

蘆筍魚片卷

烹飪技巧
  1、選擇新鮮的魚肉(黑魚、鱸魚、海魚等); 
  2、蒸的時間不要過長,不然魚肉會柴,蔬菜會黃。

營養功效
  1、魚肉:魚肉含有優質的蛋白質,維生素A,B族維生素,脂肪含量低,且多為不飽和脂肪酸,可促進兒童生長發育;
  2、蘆筍:現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸;
  3、胡蘿卜: 胡蘿卜素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機製;維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
 

關鍵字: 蘆筍 魚片 芝麻油
責任編輯: 潘丹鳳
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