香鍋幹鍋牛排

2013-02-26 09:01  來源:美食傑

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  香鍋幹鍋牛排的做法

第1步

  芹菜和蒜苗洗淨去根後切成5厘米小段,紅椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破 

香鍋幹鍋牛排

第2步
  將牛排骨洗幹淨後,放入水中汆燙2分鍾後撈出 

第3步
  把牛排放入壓力鍋中,放入姜塊、幹辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽,加入足量的清水沒過牛排表面即可,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火煮20分鍾

香鍋幹鍋牛排

第4步
  待壓力鍋降溫排氣後打開鍋蓋,將牛排和香料撈出 

第5步

  炒鍋倒入適量植物油,油溫後放入大蒜瓣煸香 

香鍋幹鍋牛排

第6步
  將牛排倒入鍋中,炒幹一些,放入老抽和白糖翻炒均勻 

香鍋幹鍋牛排

第7步
  入紅椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻,加少許鹽調味即可出鍋 

香鍋幹鍋牛排

香鍋幹鍋牛排

香鍋幹鍋牛排

烹飪技巧

  1、如果用啤酒代替水會更好吃。 

  2、如果不用壓力鍋,直接用炒鍋小火燜煮一段時間也行我猜想口感會更好點,可是我懶還心急,用壓力鍋做啦,可是出水分多了,後面很難收幹,但是湯汁很香拌飯不錯。
 

關鍵字: 幹辣椒 芹菜 蒜苗
責任編輯: 潘丹鳳
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