茄汁彩蔬魚卷

2013-02-21 09:11  來源:美食傑

\

  茄汁彩蔬魚卷的做法

第1步
  羅非魚洗淨,用刀橫著片成薄薄的魚片

 第2步
  先將菠菜葉放入沸水汆燙30秒,將葉子切成段,再燙熟胡蘿卜 

 第3步
  魚片兩面抹點鹽和胡椒粉,裹上蛋清醃製10分鍾;甜椒切成丁、番茄切碎、胡羅卜切成細小的條狀

茄汁彩蔬魚卷

  第4步
  取適量的胡羅卜和菠菜葉放入魚片中,慢慢卷曲做成魚卷 

   第5步  
   入蒸鍋,大火蒸8分鍾 

   第6步
  同時將去皮番茄入油鍋,加入甜椒,調入生抽炒熟,做成濃稠的醬汁,淋在魚卷上即可

茄汁彩蔬魚卷

茄汁彩蔬魚卷

茄汁彩蔬魚卷

     飲食小常識     

  1、這道菜做成魚卷的形式,因此選擇了柔嫩刺少的羅非魚,平時就特別喜歡羅非魚粉嫩的色彩,所用的是其最嫩的部位,用清蒸的手法凸顯魚肉質的鮮美柔嫩,雪白的魚卷襯托出蔬菜的五彩斑斕,加入茄汁紅椒的點綴非常清爽開胃,老人孩子都會非常喜歡。

  2、菠菜鐵質非常豐富,但含有草酸,會影響鈣的吸收,最好先汆燙後再食用。

  3、羅非魚肉質鮮嫩,清蒸後做成酸甜口感開胃解膩。也可以嚐試煮湯,糖醋或者蜜汁等口味。
 

關鍵字: 魚卷 茄汁 羅非魚
責任編輯: 潘丹鳳
10個超棒瘦身方法讓你瘦更快(組圖)
和汽水說再見。每天飲用的減肥軟飲料都可以使你的超重風險增加65%。
英男子欲移除紋身反致疤痕累累(組圖)
一名男子嚐試移除紋身,不僅紋身沒消除反而在紋身上長出了難看的疙瘩和疤痕
大公資訊 中國 軍事 言論 圖片 財經 產經 金融 汽車 娛樂 明星 生活 科技 書畫 报纸 香港在線 國際 社會 教育 副刊 食品 會展 宏觀 體育 健康 女人 人物 歷史 專題