糖霜花生

2013-02-05 10:25  來源:美食傑

  

 

糖霜花生


    糖霜花生的做法

第1步

  把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分鍾左右(中途要翻動幾次,讓花生受熱均勻)取出晾涼備用。(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可。)

第2步

  炒鍋內倒入白糖和水,開中小火加熱,將糖煮融熬成糖漿;當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火

糖霜花生

 第3步 

  倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火;趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可(一定要徹底晾涼後再吃,否則口感會不夠鬆脆 )

糖霜花生

 

 烹飪技巧 

  1、如果對熬糖漿沒把握的話,可以一直用小火熬製糖漿,不要把糖漿熬製成金黃色,否則糖衣就成不了雪白的糖霜了;

  2、炒好的糖霜花生要攤開晾涼,因為糖漿涼了以後會變硬,所以最好將花生攤平在容易取出的容器上,糖漿變涼凝結後趁有餘溫將花生分開;

  3、也可以在最後一步時再撒點熟的幹澱粉同時拌勻,花生上面的白色部份會更多;

  4、做好的糖霜花生,等到完全晾涼之後要放入密封的容器中保存,否則容易受潮變得不脆影響口感;

  5、用同樣的方法也可以製作糖霜杏仁、糖霜腰果、糖霜核桃等等其它堅果;

  6、做好糖霜花生後的鍋,會有一層糖凝固在上面,不要用鏟子硬鏟,只要在鍋中放入清水,大火加熱,糖就會慢慢的融化,等糖全都融化後,把水倒掉再清洗就非常容易了。

關鍵字: 糖漿 花生 炒貨 春節
責任編輯: 小心心
10個超棒瘦身方法讓你瘦更快(組圖)
和汽水說再見。每天飲用的減肥軟飲料都可以使你的超重風險增加65%。
英男子欲移除紋身反致疤痕累累(組圖)
一名男子嚐試移除紋身,不僅紋身沒消除反而在紋身上長出了難看的疙瘩和疤痕
大公資訊 中國 軍事 言論 圖片 財經 產經 金融 汽車 娛樂 明星 生活 科技 書畫 报纸 香港在線 國際 社會 教育 副刊 食品 會展 宏觀 體育 健康 女人 人物 歷史 專題