黃金雞肉卷

2013-02-02 11:03  來源:美食傑

  

黃金雞肉卷

    黃金雞肉卷的做法

第1步

  糯米洗淨加水蒸成糯米飯

 

 第2步 

  榨菜,胡蘿卜和泡好的香菇分別切碎備用

 

黃金雞肉卷

 第3步 

  把雞琵琶腿去骨去筋,用肉錘或刀背敲打到至原來的兩倍大

 

 第4步 

  抹上料酒,撒少許鹽,胡椒粉稍醃

 

黃金雞肉卷

 第5步 

  熱鍋上油,下香菇煸香

 

 第6步 

  倒入胡蘿卜和榨菜碎翻炒

 

黃金雞肉卷

 第7步 

  加入糯米飯,調入蠔油、醬油和胡椒粉,翻勻

 

 第8步 

  把醃好的雞腿理順,平鋪在大塊錫紙上

 

黃金雞肉卷

 第9步 

  在雞肉正中間放上拌好的糯米飯

 

 第10步 

  連錫紙一起卷起,捏緊,上鍋蒸20分鍾左右至熟

 

黃金雞肉卷

 第11步 

  取出剝去錫紙,把蒸好的雞肉卷依次裹上生粉、蛋液和面包糠

 

  第12步  

  入油鍋炸至表面金黃,起鍋瀝油,切片即可

 

黃金雞肉卷

 

黃金雞肉卷

  烹飪技巧  

  1、雞腿去骨時盡量把筋也去掉,以免蒸的過程中收縮影響賣相。

  2、糯米飯粘性很大,步驟7的時侯,如果拌不均勻,可以試著加少許泡香菇的水進去,但是用水量要盡可能的小。

  3、炸雞肉卷的時侯注意火候,炸好的東西出鍋後顏色會加深。所以,當雞肉卷的顏色比你想要的淺一點時出鍋最好。

責任編輯: 小心心
10個超棒瘦身方法讓你瘦更快(組圖)
和汽水說再見。每天飲用的減肥軟飲料都可以使你的超重風險增加65%。
英男子欲移除紋身反致疤痕累累(組圖)
一名男子嚐試移除紋身,不僅紋身沒消除反而在紋身上長出了難看的疙瘩和疤痕
大公資訊 中國 軍事 言論 圖片 財經 產經 金融 汽車 娛樂 明星 生活 科技 書畫 报纸 香港在線 國際 社會 教育 副刊 食品 會展 宏觀 體育 健康 女人 人物 歷史 專題