臘八粥

2013-01-18 12:24  來源:美食傑

  

 

臘八粥


    臘八粥的做法

第1步

  準備好所需食材

 

 第2步 

  把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡

 

 第3步 

  大米、小米和糯米清洗幹淨

 

臘八粥

 第4步 

  和1中浸泡充分的各種原料混合

 

   第5步   

  添加桂圓肉和適量清水,入高壓鍋

 

 第6步 

  大火煮至上汽,轉小火慢壓20分鍾,關火自然排氣

 

臘八粥

 

  烹飪技巧  

  1、臘八粥所用食材沒有定規,可以根據各地的習慣、各人的愛好和條件而定。

  2、難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天。

  3、百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鍾放。

  4、用高壓鍋省時省力,若是選用其他鍋具,煮粥時先用旺火,等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌,注意不要糊鍋。

  5、煮粥的水要一次加足,煮至軟糯粘稠即可。

  6、可以根據自己的口味喜好選擇臘八粥的口味,調味這步要放在最後。

關鍵字: 臘八粥 食材 節日
責任編輯: 小心心
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